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那逝去的一切,将消失在时间之中,却会留在记忆的某个角落…… 记下属于我们的那一小片记忆……

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12种江南精神的风物

  1乌篷船--几乎已经成了一种地域的象征,乌篷船配上毡帽,更兼双脚划浆,手中甚至还擎着一只酒碗--能在水中如此自由而又有这种特色的,大概谁都会立即想到绍兴. 只有绍兴,才有脚划的乌篷船.
"船头一壶洒,船尾一卷书,钓得紫鳜鱼,旋洗白莲藕. "这是放翁老人在古鉴湖中的闲情
2 大闸蟹--阳澄湖哺养的美味
江南多蟹. 江南的蟹当以阳澄湖所产最为出众,其名为"大闸蟹". 如近代大学者章太炎夫人汤国梨老太太的两句话来得爽快、直白:"不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州. "
3 辑里丝--江南丝中极品
江南古镇南浔,地处太湖与运河臂环,水碧似染,舟船如梭,湖泊河流占据小镇面积一半以上. 世界上最小的丝织物--4700前新古器时代的丝绸残片,就早在附近的钱山漾遗址了土的,如果要说到养蚕、缫丝的自然条件,世界上也许没有比这里更好的了.
4 龙泉剑--铁英淬铸的冷兵君子
剑被称为冷冰器时期的 "百兵之君",史传剑由黄帝和蚩尤制造,所以他们亦被并称为中国古代的兵主和战神. 吴王金钩越王剑,江南吴越在春秋时期,已经是剑道独步天下之处. 其中的欧冶子,被奉为中国古代铸剑鼻祖. 欧冶子,为春秋末期到战国初期的越国人,在浙江西南方崇山峻岭中的龙泉,铸成了龙渊、太阿与工布这三把名剑.
5 蓝印花布--乡野的气韵
轻软飘逸的蓝印花布,与小桥流水、粉墙黛瓦、绿柳红桃,及淡淡的茶烟氤氲、轻轻的弦索弹唱,一起构成江南水乡的独特风韵.
蓝印花布,古人称为"药斑布",属于民间传统的手工印花织物. 它的印染方法,遍及全国各地,但在江苏、浙江尤其盛行.
6 油纸伞--消失的精致
江南多雨,一年之中,有-半日子都在雨水里泡着. 元代诗人虞集对此曾下过结论,叫做"杏花、春雨、江南". 这可以说代表了古人对江南地域文化的认识. 油纸伞之所以在江南有着广大的市场,除了价格低廉、分量轻巧、取用方便等特点外,更深层的因素在于地域特色的制约. 那里每年近2000毫米的降雨量,以及变化无常的气候,决定了它角色空间的不可限量.
7 黄泥螺--此味只应江南有
泥螺取食,以三个季节为佳,桃花开时,壳软味美;梅雨时,脂膏满腹,适合泡黄酒,浸个-两宿,"膏溢壳外,莹皆若水晶";中秋时,泥螺虽已肉硬膏少,味道不及桃花泥螺,却粒大脂丰,腌食别有滋味. 市场上卖的一般都是桂花泥螺. 天下泥螺,宁波泥螺的盛名.
泥螺也是一味中药,其肉入药,以盐、酒渍食,有补肾益肝、益精髓,明目、生津润燥之效,《本草纲目拾遗》即说:"吐铁能润喉燥、生津. "
8 龙井茶--一杯清茶有山水
不知是龙井成全了这里的茶,还是这里的茶成全了龙井?凡到杭州的人,都不忘来龙井一游,拾级登山,阅尽满坡的茶色,而-身汗出,谁都会叫开半掩的农户门扉,坐到咿呀作响的竹椅上,跟热情的主人讨-碗刚沏好的龙井茶喝,这时的景象,则是"令人对此清心魂,-啜如饮甘露液"(明·屠隆《龙井茶》)的了.
9 霉干菜--阳光晒出的家乡菜
鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干莱很诱人. 这种乌黑而诱人的干菜,在鲁迅老家绍兴叫霉干菜,因为色黑,也叫乌干菜,是当地有名的"三乌"之一:乌篷船、乌毡帽和乌干菜,活脱是一幅旧时江南水乡绍兴的写照.
10扬州澡堂--江南那池"忘忧汤"
据考证,有文字记载的江南公共浴室最早出现在11 世纪初,即北宋元丰七年(1084年),至今已有900余年的历史. 清代时,扬州城内外澡堂数以百计. 江南沐浴业之兴旺可见一斑.
扬州人天天泡澡,是享受生活的一种方式. 对扬州人来说,下午上浴室泡个澡,让大炉膛烧出来的水和蒸汽包裹住全身,那种"水包皮"(上午喝茶叫"皮包水")的销魂滋味,真是赛过神仙啊. 洗完澡还可以品茗、聊天,再捶揉敲摩,此时,任何忧愁烦闷都会消失得无影无踪.
11 紫砂壶--紫砂泥土蕴乾坤
茶壶的功能,本为蓄茶,然而所蓄之茶,早巳不单为人的生理解渴,而更多地则作用于精神的滋润. 那盛茶的器皿,自然在这样的理念统领下,在艺术的圣殿登堂人室,安身立命了. 紫砂壶就是在这样的审美理念下诞生的. 它是江南的风物,更是中国的美器,乃至于人类创造的瑰宝.
紫砂在原材料上基本垄断于江苏宜兴. 从明万历到清乾隆的一百多年,是紫砂艺术的黄金岁月. 紫砂壶发展至今,经过艺术加工,从造型上说可分成三大类:一是光货,也就是光器,是以茶壶器型为代表的,根据几何形变化而来,素雅端庄,洁净深沉,是传统精神中的"正宗法祖". 二是花货,也就是花器,取材于植物、动物、器物和人物的造型,注重精气神韵,神形兼备的艺术特点. 三是筋纹货,也就是筋纹器,是将自然界中的瓜棱、花瓣、云水纹等形体分为若干份,把筋纹纳入设计之中,使作品具有强烈的节奏韵律之美.
12 绍兴酒--鉴湖水的精华
绍兴酒发源于中国,是中国最古老的酒种,也是世界三大古酒之一. 其历史与啤酒、葡萄酒同样悠久.
绍兴酒有元红、加饭、善酿、香雪、太雕等多个品种. 元红又名"状元红",因酒坛外表涂朱红色而得名,是绍兴酒中最具有代表性的品种. 加饭酒是在元红酒的基础上加料厚制而成. 善酿酒则是以元红酒为"水"酿成的双料酒. 香雪酒则是以黄酒的酒糟蒸馏出的白酒代水发酵所酿成的黄酒. 太雕酒则是以其他黄酒勾兑为主的调和酒.
绍兴酒色泽:正、透、纯、亮;口味:甜、酸、辛、苫、涩,五味调和,鲜美醇厚. 香气:浓郁而又清雅,柔和而又老沉. 除了口感独特,酒体饱满之外,绍兴酒在营养学卜还具备增加营养与调节营养的双重功能. 绍兴酒多种氨基酸的总含量每升高达677.9毫克,尤其内含人体必需的、本身不能合成、只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸的数量,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍.

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